Cuisine géorgienne et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Découvrez la cuisine géorgienne et ses recettes traditionnelles
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Cuisine: cuisine géorgienne

La cuisine géorgienne est également répandue dans les pays de l'ancienne Union Soviétique. Ces khinkali sont des ravioli d'origine Géorgienne. Photo par pxhere

La cuisine géorgienne reste encore assez méconnue du grand public et pourtant elle livre des trésors gastronomiques qui méritent de se retrouver plus souvent sur nos tables. Généreuse, riche et variée, elle se nourrit d'influences russes mais aussi méditerranéennes.

La viande de porc est largement consommée dans ce petit pays niché dans le Caucase mais la cuisine végétarienne y est également très répandue. Le pain traditionnel, les noix, les fromages et les épices sont incontournables dans les cuisines georgiennes. Des aliments qui accompagnent des plats typiques que les gourmets s'empressent de vous faire découvrir.

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Toutes les recettes de cuisine géorgienne et cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine géorgienne et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lobio

196 flavors

Authentique recette géorgienne, le lobio est le plat national. Il se décline de 1001 façons. Le lobio nigozit, version la plus connue, est une soupe à base de haricots rouges, oignons, noix et fénugrec bleu.

Petits roulés d’aubergines aux noix

Tortore

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle de Géorgie à base de noix moulues, d'herbes et d'épices telles que le fenugrec et la coriandre. Contrairement à la majorité des recettes que j’ai consultées, j’ai choisi de faire griller les aubergines au four, au lieu de les poêler ; cela permet d’utiliser moins d’huile, que l’aubergine absorbe comme une éponge, mais il faut surveiller la cuisson, afin qu’elles ne brûlent pas.

Churchkhela

Bistro de Jenna

Confiserie aux noix et raisins de Tbilissi. Churchkhela, ou tchourtchkhela, est un plat sucré traditionnel géorgien qui fait partie intégrante de la cuisine du pays. Sans Churchkhela les fêtes du Nouvel An sont inimaginables en Géorgie.

Khachapuri

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une recette de pains à la poêle appelés Khachapuri en Georgie. Très semblables aux placinte moldaves, ce sont une sorte de galettes généreusement farcies au fromage, ici avec une pâte à base de lait fermenté (ou de lait ribot). C'est très gourmand et super bon ! Une délicieuse alternative aux pizzas, aux tartes et aux crêpes salées. Ces pains se préparent rapidement, car la pâte n'a pas besoin de pousser. Côté préparation, cela ressemble un peu aux cheese naans indiens. On les sert tels quels ou pour accompagner un plat ou une salade. C'est délicieux.

Khachapuri, pain géorgien

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Le khachapuri, spécialité géorgienne, est un pain farci au fromage garni d’un œuf. Vous pouvez remplacer le fromage traditionnel par de la mozzarella ou de la feta.

Aubergine façon géorgienne

Bistro de Jenna

Délicieuse recette de saison.

Aubergine façon géorgienne

Bistro de Jenna

Envie de goûter à la recette d'aubergine façon géorgienne ? Cette recette d'aubergines est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.